首季“开门红”，开足马力赶订单，陕西杂八得食品有限公司出口美国的3万份擀面皮高质量极速备货。

近年来，小小擀面皮的“攻势”有点猛。从“千城万店”加速落子，到一座现代化产业园乘势崛起,再到漂洋过海“走出去”......一个龙头产业实现从零到1、从1到N，狂飙出“链动成景”的蝶变。今天的陕西宝鸡蟠龙新区，众多新质生产力项目跑出“新赛道”，以培育、孵化和研发为主的宝鸡擀面皮产业园活力迸发，链上企业已实现数字化、规模化、产业化运营。一座涵盖擀面皮等系列食品加工、电商孵化、物流运输、食品检测、技术研发和沉浸式旅游的现代化产业园区正在拔地而起。

据了解，“中华名小食”擀面皮，别名“酿皮”“麦面皮”，选料萃取八百里秦川黄壤肥沃土质培育的优质小麦，故以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。它从炎帝故里走来，历经周秦汉唐“冷淘面”和劳动人民智慧传承，渐渐演变为明清宫廷“御京粉”，穿越了千古悠悠华夏史。千年后，禁受新时代科技之翼的淬炼升华，斩获62项专利技术，打造成“舌尖上的美食”，借势电商平台“云力量”满足亿万人的味蕾。它走出“国际丝路美食之都”宝鸡，首家“联营合作示范店”从首都北京站点始发，“千城万店”连锁加盟品牌店在全国落地生根，成为富民惠民的美食产业。它搭乘新时代丝路快车，批量出口到美国、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰、韩国等二十多个国家和地区，跃升为享誉海内外的中华“金名片”。

“千年味道”C位出道，创新蝶变为龙头大产业，快速奔赴“百亿产值”目标的强劲动能，一切皆源于政企“双向奔赴”，致力于“园区+企业”协同发展。当初，宝鸡擀面皮产业版图集群起势，得益于陕西省高度重视和大力支持，宝鸡市排兵布阵，科学布局重点项目，立足产业发展集聚效应，实现资源的共享、技术的外溢，将项目落在蟠龙新区，既是对园区优化营商环境的反哺，也是政企“双向奔赴”协同发力“抢风口”“闯关口”。从一家门店的扶持起步，发展到一个重点建设项目的规模，再到培育产业链，及时为企业解难帮困，提供全周期“保姆式”服务，加快实现“一花多开”“花开多枝”高质量发展态势。当时，擀面皮没有合适的现代化生产场地，园区先帮助企业租场地，将新区最佳用地位置用于生产。此后，随着产业链企业生产规模迅速扩大，有限空间无法满足生产，园区将部分工业用地保障园区项目建设，解决了产业布局分散、部分产能无法落地的难题，使企业充分扩大，加速产能释放。一马当先，万马奔腾。一张擀面皮激活产业发展“一池春水”，化“点”为珠，串珠成链，形成生态，迅速延伸至宝鸡市4区8县，联动小麦种植、面粉加工、辣椒等9个上下游产业共同发展，各产业链企业凝心聚力，锚定“百亿产值”目标并驾齐驱，带动10多万关中百姓在家门口实现就业。

宝鸡市聚力推动科技创新和产业创新深度融合。“千年味道”专业走进了院校课堂，陕西机电职业技术学院设立宝鸡擀面皮产业学院，将擀面皮、臊子面、豆花泡馍等中华传统美食，形成产学研一体化，为孕育孵化更多香飘四海五洲的富民产业、加快推动行业高质量发展提供高水平人才智力支撑。宝鸡市擀面皮产业发展促进会与西北农林科技大学合作成立宝鸡擀面皮保鲜保质研发中心，致力打造国家地理标志保护产品，构筑中华健康美食“新高地”。宝鸡市继续发力产业链、创新链、人才链、资金链、供应链“五链”融合，在发展新质生产力上勇争先、善作为，推动产业生态不断优化，产业能级持续提升。

编 辑：赵 珊